• LCHF Vafler

Vafler, Vafler, Vafler – Lowcarb style!

  • LCHF Vafler

Vafler, Vafler, Vafler – Lowcarb style!

Jeg elsker vafler

Da jeg havde fødselsdag tilbage i August, så var et af mine ønsker, at få et nyt vaffeljern til at erstatte det jeg fik da jeg flyttede hjemmefra for alt for mange år siden. Det fik jeg og det har været i brug mange, mange gange allerede.

For mig er det egenligt de små tynde “hjerte vafler” jeg husker fra min barndom, som er de “rigtige” vafler. Dog er jo med tiden blevet meget glad for den tykkere belgiske vaffel udgave også.

Når man laver lowcarb vafler så er det dog ikke altid lige let at få en vaffel til at blive sprød, luftig og samtidigt hænge sammen så de kan laves i et vaffeljern. Jeg har derfor i længere tid forsøgt med alverdens forskellige opskrifter og har nu endelig fundet frem til en som jeg synes jeg er klar til at dele.

Opskriften giver nogle rigtigt lækre belgiske vafler som bliver sprøde i overfladen og dejligt saftige og luftige i midten. De kan dog også godt laves som de tyndere hjertevafler.

Basis opskriften jeg har lavet den ud fra, er inspireret af en af de første vaffelopskrifer jeg prøvede og den er fra en af de fantastiske bøger som Jane over på madbanditten.dk har lavet. Jeg har dog “rodet lidt rundt” i den og tilføjet lidt nyt for at få den som jeg ønsker den.

Opskriften er på søde dessert-vafler, men i morgen kommer der en opskrift på vafler som er helt perfekte som madbrød (eller burgerbolle)!

 

Vafler - Lowcarb style!
 
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Tid ialt
 
Lækre sprøde og luftige vafler som er både lowcarb og lækre. Perfekte som snack eller dessert.
Forfatter:
Opskrift type: Dessert
Nok til: ca 8 plader belgiske vafler (af 2 stk)
Ingredienser
  • 4 æg
  • 200g philadelphia flødeost
  • 60g mandelmel
  • 2-3 spsk sukrin (erylithol sødemiddel)
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk vaniljepulver (ca hvad der er i en fuldfed vaniljestang)
  • ½ tsk kardemomme
  • 1 tsk bagepulver
  • evt. fintrevet skal og citronsaft af ½ citron (kan undlades, men giver et frisk pift)
Fremgangsmåde
  1. Æg og flødeost mixes godt sammen (jeg bruger en stavblender)
  2. Tilsæt vanilje, kardemomme og sukrin (evt citron) og rør det godt ind i blandingen
  3. Tilsæt mandelmel , bagepulver og fiberhusk og rør indtil at dejen begynder at tykne
  4. lad dejen stå og trække ca 10min imens vaffeljernet varmer op.
  5. Brug evt lidt kokosolie til lige at smøre vaffeljernet de første gange hvis ikke det er sliplet.
  6. Put ca halvt så meget dej på vaffeljernet som du ville forvente skulle til - det udvider sig MEGET.
  7. Dejen skal bage mere end en klassisk vaffeldej da der ikke er hvedemel i. Åbner du vaffeljernet før end den er klar, så kan den godt sidde lidt fast.
  8. Tag vaflen ud når den er godt gylden og sprød i overfladen.
  9. Server straks eller genopvarm i morgen i vaffeljernet.
Hos os er vaflerne efterhånden blevet en fast del af vores weekend – enten som en fræk morgenmad eller som en eftermiddagssnack.

Hvilke vafler byder du uventede gæster? 

Skriv et svar

Bedøm denne opskrift: