2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: soya


Flap-meat steak med grov rodfrugtemos


Selv om jeg går meget ind for at bruge lokale råvarer, så er jeg alligevel forfalden til de amerikanske okse-udskæringer. Her giver jeg mit bud på en simpel marinade der gør den lækre flap-meat udskæring endnu mere fantastisk end den allerede er. Har du ikke flapmeat, så brug flank-steak.

Asiatisk inspireret nakkefilet i trykkogeren


Inspireret af en snak om alternative flæskestege og det faktum at jeg havde købe en del nakkefilet’er på bud, så blev det tid til at eksperimentere lidt i det lille køkken. Det blev også til et gladeligt gensyn med min trykkoger og når resultatet så blev intet mindre end fantastisk, ja hvem kan så brokke sig

Ragù ala Bolognese i to udgaver


Den helt klassiske Ragu ala Bolognese, måske bedre kendt som pasta med kødsovs, bliver her brugt til at udkæmpe et slag mellem almindelig kød og så “soya-kød” fra Soy4You. Slaget er hårdt, så hvad mon der kommer ud som vinder-udgaven i den sidste ende? Læs med for at funde ud af det.

Peking and – nu som Vietnamesisk rulle


Turen går snart til Kina, men inden da ville jeg lige se om jeg kunne genskabe en kinesisk klassisker i et almindeligt dansk køkken. Det blev den populære Peking-and med dens sprøde skind. I stedet for at servere den traditionelt, så endte den som delt af et fusionskøkken sammen med det vietnamesiske køkken.

Vietameskiske ruller med peking and

Marmor-æg


Et sjovt eksperiment for at finde ud af om man kan lave velsmagende og flotte marmor-æg.