2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: smør


Klaret smør – mere end til at stege i


Jeg er blevet udfordret til at teste et produkt jeg ellers ikke normalt lige ville have købt. Det skulle vise sig at det faktisk passer overordenligt godt ind i min hverdag med LCHF kostens fedt-rige mad. Her finder du også min go-to opskrift på ægte bearnaise – en sovs som mange frygter (uden grund – hvis du spørger mig).

Genial LCHF hindbær cheese-cake


Nogle gange kan man komme til at lave noget rigtigt lækkert ved et tilfælde – det skete denne gang. En formidabel hindbær cheesecake der kan imponere gæster og smagsløg. Glemte jeg at sige at den er 100% liberal LCHF?

Udbenet lammekølle med grillet salat


Påsken står for døren og det er jo en varsling om sæson for lammekød. Derfor har jeg i dag hygget mig med at langtidsgrille en udbenet lammekølle sammen med en lækker grill-salat. Prøv den før din nabo

Hjemmelavet Nutella – let og enkelt


De fleste børn og voksne kender til nutella. Men hvorfor ikke bare lave det selv, så man slipper for tilsætningsstoffer og lignende. Her giver jeg mit bud på en opskrift på denne lækre chokolade-creme.

Mini Pommes Anna – en lille twist til en klassiker


Her kommer mit første bud til en kartoffelkonkurrence udskrevet af de Danske økologiske kartoffelavlere. Jeg leger med en fransk klassiker, Pommes Anna, men med min egen twist for at gøre dem lidt sjovere og luftigere end originalen.

Mini Pommes Anna med en twist

Gnocchi, and og fennikel – restemad for guder


Igår blev der lavet peking And og i dag skulle resterne bruges sammen med et par af husets andre rester. Det blev til en ny favorit ret her i huset, for nøjs hvor smagte det godt. Smørstegte gnocchi med lunser af andekød, tyndsnittede fennikel og forårsløg – Det lyder godt og det er det også. Find opskriften her.

Hotwings – Ægte Superbowl snack fra grillen!


I anledningen af at verdens største TV sportseven, Superbowl, afholdes, så giver jeg her min fortolkning af den klassiske amerikanske snack: Hotwings. Det er også historien om hvordan jeg fik Den Skaldede Kok til at græde samt et hint til hvordan man selv laver Frank’s Red Hot Sauce