2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: ris


Hokkaido risotto med panchetta


Halloween er overstået og det betyder at supermarkederne nu bugner af græskar de sælger til spotpris for at komme af med dem. Heriblandt finder vi en af mine favoritter, nemlig Hokkaido græskar. Jeg har her lavet en rigtig comfort food ret som kan varme i det kolde efterårs vejr.

Risengrød med kanelsukker-cruton’er og appelsin sirup


Jeg elsker risengrød, men spiser det kun i vinter månederne og ved juletid. Ofte er det dog lidt for meget en grød-ret til at jeg gider spise det ret meget. Den mangler struktur og smagsnuancer. Derfor har jeg i dag sat mig for at nyfortolke lidt over temaet “risengrød med kanelsukker og smørklat”. Det blev en klassisk servering, men med et twist.

Hjemmelavet Sushi – Det er der ingen ben i


Sushi er en herlig spise hvis man da kan lide rå fisk. Mange tror det er svært at lave sushi, men det er i virkeligheden slet ikke så svært som det lyder. Her er lidt fra den seneste sushi-night her i huset, hvor jeg viser hvordan en Urmaki (inside-out sushi) rulles, samt hvad vi ellers havde af gode sager til vores fredags sushi-night.

Blandet sushi i lange baner.