2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: parmasan


Hokkaido risotto med panchetta


Halloween er overstået og det betyder at supermarkederne nu bugner af græskar de sælger til spotpris for at komme af med dem. Heriblandt finder vi en af mine favoritter, nemlig Hokkaido græskar. Jeg har her lavet en rigtig comfort food ret som kan varme i det kolde efterårs vejr.

Morgenmadspizza – brunch i en mundfuld


Pizza til morgenmad – kan man det? Selvfølgelig kan man det, ja faktisk giver det utroligt god mening at lave en brunch pizza for derved at samle alle de lækre ting fra brunch bordet i en lækker pizza mundfuld.

brunchpizza

Cremet pasta med røget laks


Italiens køkken kan være noget af det mest simple i verden, men samtidigt også noget af det mest smagfulde. I dag har jeg lavet en pasta ret, Fettuccine con Salmone e Panna, hvilket kan gøres på blot 12minutter alt inkl. En ret der er god når man har travlt, eller blot vil have lidt lækkert uden for meget arbejde.

Mango/chili-krebinetter med valnøddepesto pasta


Der sættes regler for at få brugt alt i køleskabet. Denne udfordring giver inspiration til nye retter og du kan derfor læse her hvordan porrer og rucola kan blive til Valnødde-pesto-pasta, mango/chili-krebinetter og bacon-porrer.

Mango/chili-krebinetter med valnøddepesto pasta og bacon-porrer

Spaghetti Cabonara – Klassisk italiensk


Man kan blive inspireret mange steder. I dag blev jeg inspireret af en snak om Pasta Carbonara på Facebook. Det fik mig til at tænke lidt tilbage på nogen af alle de underlige udgaver af retten som folk har serveret for mig gennem tiden. Retten blev lavet som aftensmad i den næsten originale udgave – læs hvordan den er her..

Spaghetti Carbonara - Klassisk Italiensk

Sort pasta, gul courgette og kæmperejer i krydret marinade


Dette er historien om hvordan en gul courgette fik mine tanker på vandretur og inden længe var grundlaget for en ny farverig ret. En ret som får mig til at drømme mig tilbage til de lune aftener i Italien hvor vi sad på stranden og spiste fantastiske pastaretter og skaldyr.

Sort pasta, gul courgette og kæmperejer i krydret marinade

Citron gnocchi med kylling, timian og parmasan


Den bedste måde at bruge en rest kartoffelmos, er til Gnocchi. Læs her om min favorit opskrift på en gnocchi ret samt lidt om den konkurrence som der foregår blandt madbloggere for tiden. Prøv opskriften – du vil ikke fortryde det.

Citron Gnocchi med kylling, timian og parmasan