2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: muscovado


Blueberry-stout Ribs på grillen


Her kommer opskriften på mine absolut favorit spareribs samt historien om hvorfor jeg i sin tid udviklede dem. Der er også lidt om det interview jeg gav til Mad&Venner i sidste måned og mulighed for at læse hele interviewet her.

Blueberry-stout ribs på grillen

Kaffe-kylling med espresso BBQ Sauce


I dag den 6. Maj 2011 er det kaffens dag. Vidste du det? Det er der faktisk ikke ret mange som gør, men er man en smule kaffenørd som jeg, så er denne dag mindst lige så “hellig” som kommercielle påfund ala valentines day, mors/fars dag osv. Der skulle selvfølgelig laves mad med kaffe i på dagen og du kan se her hvad det blev til.

Kylling i kaffe-rub og med Espresso BBQ-sauce

Chili con Carne


Siger din normale chili con carne opskrift at du skal bruge hakket oksekød, så smid opskriften ud!, siger den at du skal proppe alverdens grønsager (gulerødder, peberfrugt, squash osv) i, så smid opskriften ud! Derefter prøver du denne opskrift og vil opleve at kød og chilivalg gør alverden til forskel for en rigtig chili con carne

Chili con Carne

BBQ sauce på røgede tomater


Jeg er altid på jagt efter den perfekte BBQ sauce opskrift men er endnu ikke helt i mål. På det seneste har jeg arbejdet med at gøre min BBQ sauce mere ren og enkel i udtrykket. Mine saucer har nemlig  typisk bestået af 25-30 forskellige ingredienser, hvilket kan være lidt […]

BBQ sauce på røgede tomater