2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: laks


Koldrøget laks på grillen


Jeg kan generelt godt lide at lave mine egne udgaver af de “retter” vi spiser til dagligt. Derfor var det også oplagt at jeg skulle prøve kræfter med at lave koldrøget laks. Vi spiser nemlig en hel del af denne herlige spise hos os og det er jo en genial kombination af fed fisk og så smagen af røg.
Her får du mit bud på en opskrift på koldrøget laks – lavet på en almindelig kuglegrill, så de fleste kan være med.

Varmrøget laks på grillen – let og lækkert


Det her er en af de retter jeg tit vender tilbage til og som familie og venner ofte spørger om jeg ikke laver når de kigger forbi. Og det er sjovt, for retten er faktisk utroligt let at lave hvis blot man kender lidt til hvordan laks (og fisk generelt) reagerer overfor varme, røg osv. Læs her hvilke tommelfingerregler man blot skal overholde for at få et perfekt resultat

Varmrøget laks fra grillen - let og lækkert!

Lakse-ricotta ravioli m. skindstegt laks og citronsauce


Da fruen havde fødselsdag skulle hun selvfølgelig fejres med lidt lækkert at spise. Jeg lavede derfor en lækker 3retters menu til hende med inspiration fra det italienske køkken. Hovedretten fra dagen vil jeg gerne dele med jer andre, så hermed mit bud på en lækker ret med hjemmelavet ravioli og skindstegt laks.

hjemmelavede ravioli med skindstegt laks og citronflødesauce

Hjemmelavet Sushi – Det er der ingen ben i


Sushi er en herlig spise hvis man da kan lide rå fisk. Mange tror det er svært at lave sushi, men det er i virkeligheden slet ikke så svært som det lyder. Her er lidt fra den seneste sushi-night her i huset, hvor jeg viser hvordan en Urmaki (inside-out sushi) rulles, samt hvad vi ellers havde af gode sager til vores fredags sushi-night.

Blandet sushi i lange baner.

Sushi-night – Råt på den gode måde


Fredag aften var Sushi-night hos os. Det er egenligt først de senere år at vi er begyndt at spise det – primært fordi at jeg synes at fiske på selv de bedste sushi steder stadig virkede gammel (når man først har været i Korea og fået serveret en fisk der […]

Sushi-night - Råt på den gode måde