2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: indirekte


Grillet helstegt pattegris – home-style!


De færreste har udstyr til at lave en helstegt pattegris derhjemme. Her er min udgave som er nedskaleret til at kunne laves på en almindelig kuglegrill. Det er mad til mange selv om det ikke er en hel gris der er røget på grillen.

Grillet helstegt pattegris - home-style!

Varmrøget torsk m. jorbær/beluga-linse salat


Hvorfor er det altid laksen som skal varmrøges? Torsken vil også være med, og denne gang har den taget en lækker sommerlig salat med som tilbehør. Se her hvordan den perfekte varmrøgede torsk laves.

Varmrøget torsk m. jorbær/beluga-linse salat

Grillet struds med tomat risotto


“Man tager en struds, hugger hovedet af den og smider den på grillen” – sådan kunne opskriften måske godt have lydt, men det gør den nu ikke. Læs i stedet hvordan intervalgrillet struds bliver så saftigt at det nærmest sprøjter fra det.

Grillet struds med tomat-risotto

Porchetta – den italienske rullesteg


Uden for mit vindue regner det en smule og de store bunker sne bliver heldigvis mindre og mindre (og erstattes af isslag hvis man skal tro DMI). I sådan et vejr kan man ikke andet end at drømme sig tilbage til dejlige dage i sommersolens skær – dage i gode venners lag og dage ved grillen. Specielt min første oplevelse med Porchetta kan jeg huske og her vil jeg give opskriften på denne.

Porchetta - den italienske rullested