2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: hvidvin


Ragù ala Bolognese i to udgaver


Den helt klassiske Ragu ala Bolognese, måske bedre kendt som pasta med kødsovs, bliver her brugt til at udkæmpe et slag mellem almindelig kød og så “soya-kød” fra Soy4You. Slaget er hårdt, så hvad mon der kommer ud som vinder-udgaven i den sidste ende? Læs med for at funde ud af det.

Dampede Limfjords-blåmuslinger med pasta


Limfjorden bugner af blåmuslinger, så hvorfor ikke nyde godt af det når nu man bor lige ved siden af. Her er min udgave af dampede blåmuslinger i tomatsauce og med pasta. Det er en utroligt smagfuld ret der får mine tanker ned mod sol og sommer i italien.

Stegt flæsk med sommer-frikassé


Denne gang et lille tilbageblik på en weekendtur til Læsø og de gastronomiske glimt der blev oplevet der. Desuden bliver der lavet lidt om på den klassiske stegt flæsk med persillesovs så den bliver mere tidssvarende, sommerlig og let (uden at komme for langt væk fra klassikeren).

Stegt flæsk med sommer frikassé

Dampet ørred, dild-kartofler og grillede hvide asparges


Fiskemanden gav et tilbud på friskfangede ørreder som jeg ikke kunne modstå. Med et blev en steak-menu lavet til en let og sommerlig menu med fisk, nye danske kartofler og lækre hvide asparges. Læs her hvordan denne skønne mundfuld af dansk sommer blev til.

Dampet ørred med grillede hvide asparges og dild-kartofler

Vin til Spareribs – kan man det?


Kan man egentligt drikke vin til spareribs og hvordan matcher man i så fald den rette vin til netop din ribs-opskrift? Et spørgsmål fra en læser satte mine tanker i gang.

Vin til spareribs - kan man det?

Grillet struds med tomat risotto


“Man tager en struds, hugger hovedet af den og smider den på grillen” – sådan kunne opskriften måske godt have lydt, men det gør den nu ikke. Læs i stedet hvordan intervalgrillet struds bliver så saftigt at det nærmest sprøjter fra det.

Grillet struds med tomat-risotto