2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: honning


Valnøddebrød med mange fibre


En ny dag, et nyt brød. Siden køkkenet blev opgraderet med ny røremaskine og ny ovn, så har min glæde for at bage brød også hævet sig til nye højder. Her kommet mit bud på et sundt og fiberrigt valnøddebrød fuld af kompleks smag. Det er selvfølgelig langtidshævet og bagt med damp i ovnen.

Valnøddebrød med mange fibre

Peking and – nu som Vietnamesisk rulle


Turen går snart til Kina, men inden da ville jeg lige se om jeg kunne genskabe en kinesisk klassisker i et almindeligt dansk køkken. Det blev den populære Peking-and med dens sprøde skind. I stedet for at servere den traditionelt, så endte den som delt af et fusionskøkken sammen med det vietnamesiske køkken.

Vietameskiske ruller med peking and

Varmrøget torsk m. jorbær/beluga-linse salat


Hvorfor er det altid laksen som skal varmrøges? Torsken vil også være med, og denne gang har den taget en lækker sommerlig salat med som tilbehør. Se her hvordan den perfekte varmrøgede torsk laves.

Varmrøget torsk m. jorbær/beluga-linse salat