2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: hickory


Ålene der gik i fisk – røget ål på grill


Dette er fortællingen om hvordan et par fuldfede ål blev helt vindskæve og tørre. Blot et af de utallige eksempler på hvordan det også kan gå galt i køkkenet for madbloggere. Mon ålene alligevel kunne spises? læs mere her.

Ålene der gik i fisk - røget ål på grill

Grillet vildsvinekølle på ben


Vildsvinekød er både sundt og fuld af smag. Tilsætter man røg fra grillen og en god krydderrub, ja så får man kød der smager så englene synger. Se min udgave af en god vildsvinekølle på ben her.

Grillet vildsvinekølle på ben

Porchetta – den italienske rullesteg


Uden for mit vindue regner det en smule og de store bunker sne bliver heldigvis mindre og mindre (og erstattes af isslag hvis man skal tro DMI). I sådan et vejr kan man ikke andet end at drømme sig tilbage til dejlige dage i sommersolens skær – dage i gode venners lag og dage ved grillen. Specielt min første oplevelse med Porchetta kan jeg huske og her vil jeg give opskriften på denne.

Porchetta - den italienske rullested