2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: græskar


Hokkaido risotto med panchetta


Halloween er overstået og det betyder at supermarkederne nu bugner af græskar de sælger til spotpris for at komme af med dem. Heriblandt finder vi en af mine favoritter, nemlig Hokkaido græskar. Jeg har her lavet en rigtig comfort food ret som kan varme i det kolde efterårs vejr.

Roastbeef – langtidsstegt på grillen


Nogen koger deres roastbeef, andre steger den for meget og så er der dem, der som jeg, langtidsgriller den. En perfekt roastbeef kan blive mør så englene synger og så er det endda ekstremt nemt at få det resultat.
Her giver jeg mine fif til hvordan du opnår det perfekte resultat hver gang du griller en steg, hvad enten det er svin, okse eller sågar vildt. 2

Ovnbagte græskar-kartoffel-feta-tern og dryaged steak


Dette er historien om hvordan et græskar der skulle have været en lækker suppe, pludselig blev tilbehør til en lækker dryaged rød bøf men alligevel endte sine dage som suppe. Et rigtigt stop-spild-af-mad eventyr hvor en ret bliver til 2 og alt bliver spist til sidst.

Græskar suppe med chili og kylling


Vintertid er suppe-tid, og denne gang har jeg lavet en lækker cremet græskar suppe som er fuld af smag og med lækkert simpelt fyld. Der er tilmed et snydetrick hvis du ikke ikke har mulighed for at lave det hele selv.
Prøv denne suppe og glæd din familie – den giver varmen, ikke mindst fordi der er chili i.

Cremet græskar suppe med chili og kylling

And, hokkaido-creme og appelsin/blomme-chutney


And er godt – især i form af andesteg. Denne gang lavede jeg det som en peking-and med glaze af appelsin og blomme. Tilbehøret blev en skøn spicy blomme/appelsin chutney og en creme på hokkaido græskar.