2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: gær


Der er noget i gære – test af gær til bagning


Endnu engang er jeg gået i det lidt mere nørdede hjørne for at teste nogle af de gær typer i har på markedet. Testen skulle gerne give mig en indikation på om det f.eks. er værd at give ca 10 gange så meget for en pakke økologisk gær i forhold til de almindelige gær-pakke, eller om tør-gær klarer sig lige så godt som vores almindelige gær. Nogen vil nok blive overrasket over resultatet – personligt ramte det forbløffende tæt på hvad mit gæt var.

“Verdens bedste brød” – på den grove måde


Ja ok selv om “verdens bedste brød” måske er verdens bedste, så er det altså stadig hvidt brød – hvilket vi jo efterhånden godt ved ikke er det bedste for os. Derfor har jeg eksperimenteret med at finde frem til en måde at opnå samme luftige og seje krumme men med mange flere fibre i. Resultatet blev verdens måske bedste grovbrød.

Verdens bedste grovbrød