2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: citron


Udbenet lammekølle med grillet salat


Påsken står for døren og det er jo en varsling om sæson for lammekød. Derfor har jeg i dag hygget mig med at langtidsgrille en udbenet lammekølle sammen med en lækker grill-salat. Prøv den før din nabo

Grillet helstegt pattegris – home-style!


De færreste har udstyr til at lave en helstegt pattegris derhjemme. Her er min udgave som er nedskaleret til at kunne laves på en almindelig kuglegrill. Det er mad til mange selv om det ikke er en hel gris der er røget på grillen.

Grillet helstegt pattegris - home-style!

Lakse-ricotta ravioli m. skindstegt laks og citronsauce


Da fruen havde fødselsdag skulle hun selvfølgelig fejres med lidt lækkert at spise. Jeg lavede derfor en lækker 3retters menu til hende med inspiration fra det italienske køkken. Hovedretten fra dagen vil jeg gerne dele med jer andre, så hermed mit bud på en lækker ret med hjemmelavet ravioli og skindstegt laks.

hjemmelavede ravioli med skindstegt laks og citronflødesauce

Bacon-kylling med jordskokker, rosenkål og æble


Et lille tilbageblik på bloggens første år i tal og links. Dette er også historien om hvordan kyllingen fik nyt skind og hvordan jeg kom til at kunne lide rosenkål. Det hele selvfølgelig toppet af med en lækker og sund opskrift.

Bacon-kylling med jordskokker, rosenkål og æble

Butterflied Rosmarin Kylling med bagte tomater


Kylling kan grilles på mange måder. Denne gang har jeg benyttet metoden at “butterfly” kyllingen. Desuden har jeg taget navnet BUTTERfly lidt ekstra bogstavligt og lavet min kylling med rigeligt smør og rosmarin. Læs også hvordan tomater let kan bages på grillen så de bliver bløde, lækre og søde.

Butterflied rosmarin-kylling med bagte tomater

Stegt flæsk med sommer-frikassé


Denne gang et lille tilbageblik på en weekendtur til Læsø og de gastronomiske glimt der blev oplevet der. Desuden bliver der lavet lidt om på den klassiske stegt flæsk med persillesovs så den bliver mere tidssvarende, sommerlig og let (uden at komme for langt væk fra klassikeren).

Stegt flæsk med sommer frikassé

Dampet ørred, dild-kartofler og grillede hvide asparges


Fiskemanden gav et tilbud på friskfangede ørreder som jeg ikke kunne modstå. Med et blev en steak-menu lavet til en let og sommerlig menu med fisk, nye danske kartofler og lækre hvide asparges. Læs her hvordan denne skønne mundfuld af dansk sommer blev til.

Dampet ørred med grillede hvide asparges og dild-kartofler

Sort pasta, gul courgette og kæmperejer i krydret marinade


Dette er historien om hvordan en gul courgette fik mine tanker på vandretur og inden længe var grundlaget for en ny farverig ret. En ret som får mig til at drømme mig tilbage til de lune aftener i Italien hvor vi sad på stranden og spiste fantastiske pastaretter og skaldyr.

Sort pasta, gul courgette og kæmperejer i krydret marinade