2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: balsamico


Flap-meat steak med grov rodfrugtemos


Selv om jeg går meget ind for at bruge lokale råvarer, så er jeg alligevel forfalden til de amerikanske okse-udskæringer. Her giver jeg mit bud på en simpel marinade der gør den lækre flap-meat udskæring endnu mere fantastisk end den allerede er. Har du ikke flapmeat, så brug flank-steak.

Jule pulled pork med rødkål og appelsin-chili mayo


Julen nærmer sig, men derfor kan man jo godt grille. Jeg har derfor valgt at give en af de velkendte BBQ klassiskere nye juleklæder på. Det blev til en gudeskøn jule-pulledpork med hjemmelavet rødkål og en spænsdig chili-appelsin mayo.

Flæskestegssandwich som jeg vil have den


I disse tider er det vigtigere end nogensinde at tænke på at begrænse ens madspild, så når man nu alligevel har lavet flæskesteg, ja hvad er så mere nærliggende end at lave lækre flæskestegssandwich også. Læs også hvordan et middelmådigt rødkålsprodukt kan peppes op og blive ganske udemærket.

Flæskestegssandwich

Grillet lammekotellet m. grov-risotto og brændt peber


For mig er der næsten ikke noget bedre end den velkendte smag af lam sammen med den parfumerede smag af frisk rosmarin. Dertil lidt fed og rund smag fra en god olivenolie, lidt syre fra en lagret balsamico samt lidt røg og brændthed fra grillen. Dette serveret alene ville være rent gudespise for mig.

Grillet lammekotellet m. Grovrisotto