2015 © Copyright

by Kim Schulz

Arkiv over tags: æblecider eddike


Jule pulled pork med rødkål og appelsin-chili mayo


Julen nærmer sig, men derfor kan man jo godt grille. Jeg har derfor valgt at give en af de velkendte BBQ klassiskere nye juleklæder på. Det blev til en gudeskøn jule-pulledpork med hjemmelavet rødkål og en spænsdig chili-appelsin mayo.

Fersken-glaseret Kylling m. sweet-potato på grillen


Vi skal nyde de få sommerdage vi har i år, så denne ret blev hurtigt fundet på da solen tittede frem. En lækker og nem kylling med massere af smag og god saftighed. Tilbehøret blev lækre tern af sweet-potato der først var smørdampede og derefter stegt sprøde på ydersiden. Lækkert og enkelt

fersken glaseret kylling med sweet-potato tern, håndpillede ærter og salat

Blueberry-stout Ribs på grillen


Her kommer opskriften på mine absolut favorit spareribs samt historien om hvorfor jeg i sin tid udviklede dem. Der er også lidt om det interview jeg gav til Mad&Venner i sidste måned og mulighed for at læse hele interviewet her.

Blueberry-stout ribs på grillen

Græskar suppe med chili og kylling


Vintertid er suppe-tid, og denne gang har jeg lavet en lækker cremet græskar suppe som er fuld af smag og med lækkert simpelt fyld. Der er tilmed et snydetrick hvis du ikke ikke har mulighed for at lave det hele selv.
Prøv denne suppe og glæd din familie – den giver varmen, ikke mindst fordi der er chili i.

Cremet græskar suppe med chili og kylling

Kaffe-kylling med espresso BBQ Sauce


I dag den 6. Maj 2011 er det kaffens dag. Vidste du det? Det er der faktisk ikke ret mange som gør, men er man en smule kaffenørd som jeg, så er denne dag mindst lige så “hellig” som kommercielle påfund ala valentines day, mors/fars dag osv. Der skulle selvfølgelig laves mad med kaffe i på dagen og du kan se her hvad det blev til.

Kylling i kaffe-rub og med Espresso BBQ-sauce

BBQ sauce på røgede tomater


Jeg er altid på jagt efter den perfekte BBQ sauce opskrift men er endnu ikke helt i mål. På det seneste har jeg arbejdet med at gøre min BBQ sauce mere ren og enkel i udtrykket. Mine saucer har nemlig  typisk bestået af 25-30 forskellige ingredienser, hvilket kan være lidt […]

BBQ sauce på røgede tomater