2015 © Copyright

by Kim Schulz

Kategorien: Grill

Her finder du alle mine eksperimenter, opskrifter og lignende der primært er tiltænkt grillen. De fleste opskrifter du finder her vil dog også kunne laves i køkkenet.

Butterflied spicy-mørbrad med grillspyd og Guacamole


Efter nogle regnfulde dage kom solen endelig frem og det blev tid til at jeg kunne hygge mig lidt ved grillen igen. Imens alle andre er i gang med påske maden, så vælger jeg i dag i stedet at gå i en anden retning og lave noget let og sommerligt.

Udbenet lammekølle med grillet salat


Påsken står for døren og det er jo en varsling om sæson for lammekød. Derfor har jeg i dag hygget mig med at langtidsgrille en udbenet lammekølle sammen med en lækker grill-salat. Prøv den før din nabo

Den flotte røg-ring – hvad og hvordan?


Har man prøvet rigtig amerikans BBQ, så har man helt sikkert også stiftet bekendskab med “røg-ringen”. Den pink-farvede ring som sidder langs skallen på kødet og går en måske 2-4cm ind. Men er det virkeligt røgen der laver denne ring og hvorfor er det at den kommer?

Roastbeef – langtidsstegt på grillen


Nogen koger deres roastbeef, andre steger den for meget og så er der dem, der som jeg, langtidsgriller den. En perfekt roastbeef kan blive mør så englene synger og så er det endda ekstremt nemt at få det resultat.
Her giver jeg mine fif til hvordan du opnår det perfekte resultat hver gang du griller en steg, hvad enten det er svin, okse eller sågar vildt. 2

Øl-braiserede svineskanke på grillen


Grillede svineskanke – en portionsanrettet flæskesteg, ja kært barn har mange navne. Under alle omstændigheder satte jeg mig for at lave grillede svineskanke på grillen. Her er resultatet (det er godt kan jeg afsløre)

Flap-meat steak med grov rodfrugtemos


Selv om jeg går meget ind for at bruge lokale råvarer, så er jeg alligevel forfalden til de amerikanske okse-udskæringer. Her giver jeg mit bud på en simpel marinade der gør den lækre flap-meat udskæring endnu mere fantastisk end den allerede er. Har du ikke flapmeat, så brug flank-steak.

Langtidsgrillet oksespidsbryst


Engang hvad spidsbryst en klassisk spise i de danske hjem. Desværre er dette seje stykke kød blevet noget forhadt gennem årene, hvilket egenligt er synd da det kan komme til at smage utroligt godt. Jeg giver her mit bud på hvordan vi kan lære lidt af amerikanerne omkring hvordan dette seje stykke kød skal tilberedes på grillen – Low & Slow.

Nytårs snacks fra grillen 2012


Selv om jeg ikke skal lave maden til nytår, så vil jeg alligevel her give et par ideer til små snacks til nytårsmenuen. De har selvfølgelig alle elementer lavet på grillen.

Grillede snacks til nytårsfesten 2013