Velkommen til

Mad fra Grill & Køkken Kokkerier

Seneste Grill indlæg

Country Style Ribs - LCHF style
Country Style Ribs – de kødfyldte spareribs
27. juli 2014

Country Style Ribs – de kødfyldte spareribs

Se hele indlægget
hvornår
27. juli 2014
Anledning
Ribs behøver ikke en anledning
Beskrivelse

Vi har spareribs, babyback ribs, revelsben og så har vi Country Style Ribs. Her er en lille intro til denne form for kødfyldte “spareribs” samt opskrifter på LCHF venlige BBQ rubs og BBQ glaze.

Kim ved grillen

De fleste som kender mig, vil jo nok kalde mig en grillnørd. Det tager jeg dog ikke så tungt, nej faktisk er det vel lidt af et kompliment.

Jeg har grillet i mange år og har prøvet at grille snart sagt alt hvad der kan grilles og på enhver tænkelig måde. Alligevel kan jeg bare ikke få nok af den dejlige mad som grillen frembringer og det er ved grillen at jeg virkeligt slapper af og tænker dybe tanker.

I de seneste år har jeg været griller på Det Danske Grilllandshold og har været en af hovedkrafterne bag Det Officiele DM i Grill. Når nu man ikke er god til andre sportsgrene, så kan man jo passende konkurrere i noget man er god til - grillmaden!

Seneste køkken indlæg

Der var tale om blindsmagning
Kåring af årets Julevin 2014
8. december 2014

Kåring af årets Julevin 2014

Se hele indlægget
hvornår
8. december 2014
Anledning
kåring af julevin 2014
Beskrivelse

Jeg var igen i år så heldig at få lov at være med til at kåre årets Julevin sammen med Gastromand.dk og en flok andre blokkere. Her giver jeg et par input til hvordan man finder den rette julevin.

Lækker hjemmelavet fiskeburger - lchf style
LCHF fiskeburgeren – fastfood på den fede måde
14. november 2014

LCHF fiskeburgeren – fastfood på den fede måde

Se hele indlægget
hvornår
14. november 2014
Anledning
Beskrivelse

Nogle gange kan man blive inspireret af de mærkeligste ting. En tur forbi en burgerkæde fik pludselig ændret dagens menu med fiskefrikadeller til at være fiskeburgere – LCHF style selvfølgelig.

Kim i Køkkenet

Madlavning har altid interesseret mig og jeg har altid brugt meget af min fritid med at udtænke nye retter jeg skal eksperimentere med i køkkenet. Jeg er mest til det salte køkken og laver kun sjældent desserter og kager.

Mine eksperimenter strækker sig fra helt basale smagssammensætninger og til større kemiske udredninger fra det gastrokemiske køkken.

Det er ikke alting der lykkes men jeg lærer normalt altid noget nyt når jeg arbejder i et køkken.

Når jeg ikke laver mad, så læser jeg ofte om det og søger inspiration blandt andre mad-bloggere. Dette gør jeg via mit projekt kaldet Madblogs.dk.