Velkommen til

Mad fra Grill & Køkken Kokkerier

Seneste Grill indlæg

Country Style Ribs - LCHF style
Country Style Ribs – de kødfyldte spareribs
27. juli 2014

Country Style Ribs – de kødfyldte spareribs

Se hele indlægget
hvornår
27. juli 2014
Anledning
Ribs behøver ikke en anledning
Beskrivelse

Vi har spareribs, babyback ribs, revelsben og så har vi Country Style Ribs. Her er en lille intro til denne form for kødfyldte “spareribs” samt opskrifter på LCHF venlige BBQ rubs og BBQ glaze.

Kim ved grillen

De fleste som kender mig, vil jo nok kalde mig en grillnørd. Det tager jeg dog ikke så tungt, nej faktisk er det vel lidt af et kompliment.

Jeg har grillet i mange år og har prøvet at grille snart sagt alt hvad der kan grilles og på enhver tænkelig måde. Alligevel kan jeg bare ikke få nok af den dejlige mad som grillen frembringer og det er ved grillen at jeg virkeligt slapper af og tænker dybe tanker.

I de seneste år har jeg været griller på Det Danske Grilllandshold og har været en af hovedkrafterne bag Det Officiele DM i Grill. Når nu man ikke er god til andre sportsgrene, så kan man jo passende konkurrere i noget man er god til - grillmaden!

Seneste køkken indlæg

Sprøde squash-fritter fulde at smag
Squash fritter – Et sprødt LCHF alternativ
31. juli 2014

Squash fritter – Et sprødt LCHF alternativ

Se hele indlægget
hvornår
31. juli 2014
Anledning
squash-sæson
Beskrivelse

Endelig lykkes det mig at ramme et sprødt LCHF alternativ til den klassiske pommes frites. Hvem skulle have troet at det var en squash som skulle være inde i min nye favorit-pommes.

grillerier i berlingske tidende
Grill-snak i Berlingske Bolig
2. juni 2014

Grill-snak i Berlingske Bolig

Se hele indlægget
hvornår
2. juni 2014
Anledning
interview
Beskrivelse

Legede grill-ekspert for Berlingske Tidende i weekenden. Det kom der et par fine artikler ud af.

Kim i Køkkenet

Madlavning har altid interesseret mig og jeg har altid brugt meget af min fritid med at udtænke nye retter jeg skal eksperimentere med i køkkenet. Jeg er mest til det salte køkken og laver kun sjældent desserter og kager.

Mine eksperimenter strækker sig fra helt basale smagssammensætninger og til større kemiske udredninger fra det gastrokemiske køkken.

Det er ikke alting der lykkes men jeg lærer normalt altid noget nyt når jeg arbejder i et køkken.

Når jeg ikke laver mad, så læser jeg ofte om det og søger inspiration blandt andre mad-bloggere. Dette gør jeg via mit projekt kaldet Madblogs.dk.

Facebook side Facebook side