2015 © Copyright

by Kim Schulz

Langtidsstegt and på en anderledes måde


Mortens aften er på trapperne og jeg ved at mange af jer skal igang med at tilberede en andesteg. Derfor vil jeg da også lige dele en af mine favorit metoder til at tilberede anden. Det er så utroligt let at alle kan være med.

Rørt tatar med rodfrugtefritter


En rå hakkebøf med det hele tak! Var det noget med en rørt tatar? Det er i hvert fald noget jeg gerne sætter tænderne i og hjemme hos os er alle mand (unge som gamle) enige om at det er en fantastisk ret.

Capicola – Italiensk lufttørret nakkefilet


Der er intet bedre end at lave sit eget salume – lufttørret pålæg – og imponere vennerne. En af de letteste at lave er den italienske Capricola, eller Coppa som den også kaldes, så her kommer lige en opskrift på dette.

Coppa, Capricola - lufttørret svinemørbra

Spis naturen – syltede granskud


Det er dejligt vejr og tid til at komme ud i naturen. Derude finder man jo et sandt skattekammer af lækkerier og i dag vil jeg gerne give en opskrift på hvad man kan gøre med de fine granskud vi kan finde netop nu.

Koldrøget laks på grillen


Jeg kan generelt godt lide at lave mine egne udgaver af de “retter” vi spiser til dagligt. Derfor var det også oplagt at jeg skulle prøve kræfter med at lave koldrøget laks. Vi spiser nemlig en hel del af denne herlige spise hos os og det er jo en genial kombination af fed fisk og så smagen af røg.
Her får du mit bud på en opskrift på koldrøget laks – lavet på en almindelig kuglegrill, så de fleste kan være med.