Velkommen til

Mad fra Grill & Køkken Kokkerier

Seneste Grill indlæg

valgflæsk paneret i flæsk
Det ultimative (valg-)flæsk – LCHF style!
18. juni 2015

Det ultimative (valg-)flæsk – LCHF style!

Se hele indlægget
hvornår
18. juni 2015
Anledning
folketingsvalget 2015
Beskrivelse

Vi fejrer i dag folketingsvalget med det ultimative grillede flæsk…..flæskesværspaneret flæsk! Det er LCHF style og det er pisse godt!

LCHF hotdog
LCHF hotdogs – perfekt til sommeren
22. april 2015

LCHF hotdogs – perfekt til sommeren

Se hele indlægget
hvornår
22. april 2015
Anledning
sommer og sol
Beskrivelse

Så kom sommervarmen og det betyder at mange begynder at grille. I Danmark er vi mestre i at grille pølser og dermed også lave hotdogs. Her giver jeg mit bud på en lidt alternativ hotdog – LCHF style.

Kim ved grillen

De fleste som kender mig, vil jo nok kalde mig en grillnørd. Det tager jeg dog ikke så tungt, nej faktisk er det vel lidt af et kompliment.

Jeg har grillet i mange år og har prøvet at grille snart sagt alt hvad der kan grilles og på enhver tænkelig måde. Alligevel kan jeg bare ikke få nok af den dejlige mad som grillen frembringer og det er ved grillen at jeg virkeligt slapper af og tænker dybe tanker.

I de seneste år har jeg været griller på Det Danske Grilllandshold og har været en af hovedkrafterne bag Det Officiele DM i Grill. Når nu man ikke er god til andre sportsgrene, så kan man jo passende konkurrere i noget man er god til - grillmaden!

Seneste køkken indlæg

lækkert LCHF knækbrød
LCHF knækbrød – lette og supersprøde
9. juni 2015

LCHF knækbrød – lette og supersprøde

Se hele indlægget
hvornår
9. juni 2015
Anledning
fruens ordre
Beskrivelse

Det er ikke meget brød vi har i huset, men fruen kræver at der altid er LCHF venligt knækbrød. Derfor har jeg måtte udvikle, efter min mening, den perfekte LCHF knækbrød opskrift. Let, luftigt og spr

Klaret smør - nu som produkt i supermarkedet
Klaret smør – mere end til at stege i
10. februar 2015

Klaret smør – mere end til at stege i

Se hele indlægget
hvornår
10. februar 2015
Anledning
Beskrivelse

Jeg er blevet udfordret til at teste et produkt jeg ellers ikke normalt lige ville have købt. Det skulle vise sig at det faktisk passer overordenligt godt ind i min hverdag med LCHF kostens fedt-rige mad. Her finder du også min go-to opskrift på ægte bearnaise – en sovs som mange frygter (uden grund – hvis du spørger mig).

Kim i Køkkenet

Madlavning har altid interesseret mig og jeg har altid brugt meget af min fritid med at udtænke nye retter jeg skal eksperimentere med i køkkenet. Jeg er mest til det salte køkken og laver kun sjældent desserter og kager.

Mine eksperimenter strækker sig fra helt basale smagssammensætninger og til større kemiske udredninger fra det gastrokemiske køkken.

Det er ikke alting der lykkes men jeg lærer normalt altid noget nyt når jeg arbejder i et køkken.

Når jeg ikke laver mad, så læser jeg ofte om det og søger inspiration blandt andre mad-bloggere. Dette gør jeg via mit projekt kaldet Madblogs.dk.